Oligopasteles

A veces los amores se parecen a las papas, ya que podríamos decir que éstas últimas tienen diversos nieveles de adjudicación de derechos.

Hay papas para hacerlas puré, fritas, ensalada, soufflé, duquesa, ñoqui, rellena, hilo, rallada o incluso milcao. Depende del tipo de papa.

Si queremos una -o bien- nos tentamos tan sólo con comer papas,
escogemos el tubérculo apropiado cuidadosamente, o también podría ser que agarremos cualquiera.

Sabemos sí donde encontrar la que queremos aunque pueden haber excepciones. En los supermercados están las patatas lisas, pre-escogidas, lavadas, sin muchas deformaciones ni pifias. Y en la feria, tenemos esas que vienen directamente de la tierra y que hay que trabajarlas harto para descubrir la papa que llevan dentro bajo tanto barro.

Los procesos son distintos dependiendo de la que escojamos preparar para comer. Por lo general se le considera un acompañamiento de nuestra dieta y no hay que prepararlas siempre igual porque en la variedad está el gusto.

Si la papa lo amerita, puede dejar de ser un acompañamiento y pasar a un rol más protagónico como integrante de una cazuela, por ejemplo. Pero cuando la papa escogida fue al azar, no la miramos y ya estamos haciendo un pastel, el escenario se puede tornar complicado y culparemos una vez más a los pasteles.